Boulangeries

La viennoiserie signature, sans embaucher un pâtissier.

Vous comptez en centimes. Nous aussi. Voici la méthode pour différencier votre vitrine sans alourdir votre brigade.

Le problème

Le boulanger voisin propose les mêmes croissants que vous.

Sur une zone de chalandise serrée, c'est la viennoiserie signature qui fait la différence. Sans elle, vous comparez sur le prix — et vous perdez la marge.

L'opportunité

Une viennoiserie fourrée minute, c'est 0,85 € à 1,35 € de marge nette par pièce.

200 pièces fourrées par jour ajoutent près de 200 € de marge journalière à votre chiffre d'affaires. Sans surcoût matière au-delà du fourrage ni nouvelle compétence en pâtisserie.

Calcul rapide

Combien rapporte un fourrage minute ?

Volume de viennoiseries fourrées par jour

200

Marge nette par croissant fourré

1,10 €

Marge par jour

220 €

Marge par mois

5 500 €

Marge par an

66 000 €

Estimation indicative — basée sur un coût matière de 0,15 € et un supplément de vente de 1,00 € à 1,50 € au-dessus du croissant nu. Les chiffres réels dépendent de votre positionnement. Coût matière du fourrage : 0,15 €. Base de calcul annuelle : 300 jours ouvrés.

La méthode

Compatible avec votre production existante.

L'injecteur ne remplace rien. Il enrichit votre offre, sur la base de votre propre viennoiserie ou de pièces achetées.

« Le pari est gagné. Ce qui me marque le plus, c'est la régularité : un dosage parfait à chaque pièce, sans dépendre du tour de main du commis. »

Hugo, boulangerie-pâtisserie · Strasbourg

Questions fréquentes du métier.

Non. Vous pouvez utiliser nos douze fourrages exclusifs ou vos propres recettes. Beaucoup de boulangers gardent leurs spécialités maison et ne pilotent que la mise en œuvre par l'injecteur.

Voyez la machine sur votre cas.

Trente minutes en visio avec un membre de l'équipe — démo adaptée à votre métier.

Questions fréquentes du métier.

Non. Vous pouvez utiliser nos douze fourrages exclusifs ou vos propres recettes. Beaucoup de boulangers gardent leurs spécialités maison et ne pilotent que la mise en œuvre par l'injecteur.