Notre histoire

Né à Dijon. Pour les commerces de bouche qui veulent gagner du chiffre d'affaires.

L'histoire commence en boulangerie. Elle continue partout où on sert un croissant — et bien au-delà.

Le fondateur

Louis Tortochot

Meilleure Boulangerie de France 2019

Louis Tortochot a inventé le Bar à Croissants pour répondre à un problème concret de son métier : la viennoiserie fourrée à l'avance perdait sa fraîcheur, alors qu'elle promettait une marge significative. Il a conçu l'injecteur pour redonner le geste au boulanger — et permettre à tout commerce de bouche d'accéder à cette marge.

Sa boulangerie a été élue Meilleure Boulangerie de France en 2019. Il garde un atelier à Dijon. Il accompagne personnellement les commerces qui s'équipent et reste joignable pour les questions techniques et recettes.

L'atelier

Dijon, Bourgogne-Franche-Comté.

Tout part de notre atelier dijonnais : conception, usinage des pièces critiques, montage manuel, contrôle qualité. Pas de sous-traitance hors UE. Pas de pièce électronique fragile. Une mécanique de précision pensée pour durer.

Nos valeurs

Trois principes simples.

Honnêteté chiffrée.Tous nos calculs de rentabilité sont vérifiables et reproductibles.
Made in France.Conception, fabrication, accompagnement — tout vient de Dijon.
Accompagnement long.Louis reste joignable. Les pièces détachées restent disponibles.

Échangez avec l'équipe.

Trente minutes en visio — pour parler de votre commerce, pas pour vendre.