Acier inoxydable
Brossé, résistant aux chocs et à la corrosion. Conçu pour les environnements de production intensive. La référence dans les boulangeries professionnelles.
Déjà 55+ artisans en France, Belgique, Suisse
Transformez vos viennoiseries en signatures que vos clients reviennent chercher.
Le Bar à Croissants a été inventé à Dijon par Louis Tortochot, Meilleure Boulangerie de France 2019. Pour transformer votre viennoiserie en signature gourmande.
Contact sans engagement.
Meilleure Boulangerie de France 2019
Atelier Dijon · Made in France
55+ établissements équipés
Vu et entendu dans les médias du métier
Également mentionné dans Atabula, Le Monde des Boulangers, Boulangerie Pas à Pas, Traces Écrites News, Snacking, Le Bonbon Dijon.
1,9sec
par croissant fourré, geste mécanique compris
Marge
supplémentaire significative sur la viennoiserie
5min
d'installation sur votre comptoir · 0 branchement
55+
établissements équipés · FR · BE · CH
EN ACTION
Le Bar à Croissants en action
La magie du fourrage minute, directement devant vos clients.
Comparatif technique
Le Bar à Croissants face aux systèmes à pompe.
Notre injecteur est 100 % mécanique, fabriqué à Dijon, et conçu pour passer la pâte de pistache entière, les morceaux, les fruits confits. Les pompes plastiques chinoises se bouchent à la première inclusion sérieuse.
Bar à Croissants
Systèmes à pompe
Mécanisme
✓Levier mécanique direct
✕Pompe plastique
Signal envoyé en vitrine
✓Geste visible, effet waouh, produit signature
✕Poste technique discret, peu différenciant
Fourrages denses, inclusions
✓Oui — pistache entière, noisettes
✕Se bouche sur morceaux
Liberté de fourrage
✓Libre : nos références, vos recettes, ou votre fournisseur
✕Souvent limité par textures/consommables
Coût matière au kilo
✓Pilotable selon votre source d'achat et vos recettes
✕Moins flexible selon les contraintes produit
Garantie inox
✓À vie
✕1 à 2 ans en moyenne
Origine & SAV
✓Dijon, France · 48 h sur pièces
✕Asie / Italie · variable
Formation équipe
✓15 minutes — geste simple
✕Démontage régulier nécessaire
Recevoir mon chiffrage précis →
Antoine vous recontacte sous 48 heures.
Le geste
Un produit signature, pas un gadget de comptoir.
Levier mécanique direct, inox alimentaire à vie, calibrage verrouillé par clé. Une pression suffit, votre équipe n'a pas besoin de devenir technicienne.
- Geste rapide — 1,9 seconde par croissant fourré.
- 100 % mécanique — aucun branchement, aucune électronique.
- 0 décibel — le fournil reste calme pendant le rush.
- Inox grade pro — garanti à vie, pièces détachées disponibles.
- Calibré, verrouillé — votre équipe ne peut pas dérégler.
- Fourrages prêts à servir — 12 parfums disponibles, conservation jusqu'à 1 mois en trémie.
FOURRAGES DISPONIBLES
Liberté de fourrage
12 saveurs exclusives Bar à Croissants® formulées pour maximiser vos ventes.
Témoignages
Des enseignes réelles. Des retours terrain.
Voici des commerces réellement équipés, et ce qu'ils nous remontent le plus souvent après installation.
Le rush du samedi matin
Le rituel de fourrage devient visible en boutique, et les clients reviennent pour ça.
Avis récurrent remonté en point de vente : le geste minute crée un effet vitrine immédiat et favorise le retour client.
ÉPICERIE LA CAVE DU FROMAGER
BEAUNE · FRANCE
Le buffet réinventé
Le petit-déjeuner devient une expérience, pas juste une ligne buffet.
Retour terrain en hôtellerie : quand le geste est réalisé devant le client, la perception de valeur augmente fortement.
HYATT CENTRIC
REIMS · FRANCE
La vitrine signature
L'équipe est autonome vite, le geste est simple, et la vente complémentaire suit.
Retour fréquent en boulangerie : après prise en main, l'injecteur s'intègre rapidement au flux de service.
MANUFACTURE DE SAINT-LOUIS
ALSACE · FRANCE
Carte clients
Visualisez les établissements équipés sur la carte mondiale.
Étudier mon projet en 2 minutes →
Aucune carte bancaire · réponse sous 48 heures.
Votre vitrine devient une destination gourmande.
Croissants, brioches, donuts, madeleines. Un seul geste, des possibilités infinies.
CHOISISSEZ VOTRE SUPPORT
Deux finitions, un seul niveau d'exigence.
Votre Bar à Croissants s'intègre à votre vitrine. Choisissez le matériau qui raconte votre histoire : acier brossé pour le côté pro, chêne massif pour l'artisanat.
Chêne brut massif
Chaque base est unique. Un bois noble français qui affirme le caractère artisanal de votre boulangerie. Aspect chaleureux, intégration parfaite en vitrine.
Photos non contractuelles : le veinage du bois peut varier selon les pièces. Chaque support est usiné, monté et contrôlé dans notre atelier de Dijon. Garantie 5 ans, pièces détachées à vie.
L'ancien modèle
Le croissant nature ne suffit plus. Le croissant signature, si.
Les marges sur le pain sont étouffées, les clients veulent de la nouveauté, et la viennoiserie classique se banalise. Comparons.
Une vitrine qui se banalise.
- Marge serrée sur le pain — difficulté à monter en gamme.
- Concurrence locale qui copie — mêmes produits, mêmes prix, pas de signal.
- Viennoiserie commodité — croissant nature à 1,30 €, sans différenciation.
- Pas de raison de revenir — le samedi matin reste un samedi matin.
- Équipe sous tension — aucun rituel mémorable à offrir.
Une vitrine que vos clients photographient.
- Produit signature mémorable — le croissant fourré devient votre best-seller.
- Différenciation immédiate — personne autour ne peut le copier facilement.
- Ticket moyen qui monte — fourré + boisson, mécaniquement.
- Rush du samedi rentable — la file d'attente devient un signal.
- Équipe valorisée — 15 minutes de formation, le geste plaît.
Résultat
Une vitrine signature, pas une vitrine de plus.
55+artisans
MondeEurope · Canada · International
Démarrer est simple
Quatre étapes à votre rythme.
Du premier échange au premier croissant fourré sur votre comptoir. Antoine vous accompagne à chaque étape.
Premier échange en 2 minutes
Vous répondez à 13 questions courtes : votre métier, votre volume, vos parfums favoris.
- Type d'établissement
- Volume quotidien
- Parfums préférés
Devis personnalisé
Antoine étudie votre dossier et revient sous 48 heures avec un devis adapté.
- Nombre d'injecteurs recommandé
- PLV personnalisée (stickers, signalétique, outils d'aide à la vente)
- Modalités de paiement
Production atelier Dijon
Vos injecteurs sont assemblés et calibrés à Dijon, avec stickers personnalisés selon votre identité visuelle.
- 2 à 4 semaines
- Inox alimentaire grade pro
- Calibration verrouillée
Premier croissant fourré
Livraison palette, installation 5 min, équipe formée 15 min. Vous vendez le jour même.
- Aucun branchement
- Formation incluse
- Suivi à 3 et 6 mois
Temps moyen de mise en service : moins de 30 jours.
Questions fréquentes
Tout ce qu'on nous demande, avant d'acheter.
Non. Le système est 100 % mécanique, par levier direct. Il pousse les fourrages denses, avec inclusions (pistache entière, noisettes, brisures de spéculoos) sans aucun bouchage. C'est la différence majeure avec les systèmes à pompe en plastique.
Quinze minutes suffisent. Le geste est simple : poser le croissant sous la buse, appuyer sur le levier, attendre 1,9 seconde, retirer. Vous recevez aussi 15 vidéos « Conseils de Louis » pour aller plus loin sur l'optimisation.
20 cm de largeur par injecteur, 30 cm de profondeur, 70 cm de hauteur. Pour cinq injecteurs, comptez 1 mètre linéaire de comptoir.
Deux minutes. Microfibre et eau savonneuse sur l'inox. Pas de vidage de cuve en fin de service : les fourrages se conservent deux semaines à température ambiante dans la cuve hermétique en inox.
Non, c'est 100 % mécanique. Pas de prise, pas d'électronique, pas de plomberie. Le système fonctionne même en cas de coupure de courant.
Cela dépend de votre volume, votre prix de vente actuel et du prix envisagé du croissant fourré. Antoine, notre conseiller, prépare un devis et une estimation de rentabilité personnalisée après notre premier échange. La plupart de nos clients amortissent en 3 à 5 mois.
Oui. Nous équipons aussi des hôtels (buffet petit-déjeuner), restaurants, salons de thé, cafés et food courts. Nous fournissons aussi une PLV personnalisée (stickers, signalétique et outils d'aide à la vente) pour faciliter la mise en avant au comptoir.
Les pannes sont extrêmement rares — le système n'a pas d'électronique. Si problème : SAV téléphone basé à Dijon, pièces détachées disponibles à vie, expédition sous 48 heures. Échange express possible.
Oui — entièrement. Conçu et fabriqué dans notre atelier de Dijon. SAS Baracroissant.
Conseils de Louis · inclus
Quinze vidéos d'optimisation, par le boulanger qui l'a inventé.
Louis Tortochot a passé cinq ans à tester le Bar à Croissants dans son fournil. Il partage ses méthodes sur le geste, la vitrine, la cadence et l'animation commerciale.
- Le rush du samedi matin — comment organiser sa cadence et son équipe.
- La vitrine signature — mise en scène, étiquetage, animation client.
- Optimisation parfums — quels fourrages tournent le mieux selon la saison.
- Animations samedi — comment créer l'événement et faire revenir.
Prêt à devenir la référence de votre ville ?
Treize questions, deux minutes. Antoine revient vers vous sous 48 heures avec un dossier complet, adapté à votre projet — sans engagement, sans carte bancaire.
Recevoir mon dossier →
Antoine en ligne · réponse sous 48 h